Weihnachtliches Buffet "Nicolaus"

Kalte Speisen:

• Crêpesröllchen mit Kräutermousse und Rauchlachs
• Marinierter Kürbis auf Blattsalaten mit Kräutervinaigrette
• Backpflaumen im Speckmantel
• Geräucherte Putenbrust auf Waldorfsalat
• Couscous-Salat mit Backpflaumen und Curry
• Baguette und Butter

Suppe:

• Weihnachtliche Bouillon (am Büffet) mit Sternchennudeln und Einlage

Warme Speisen:

• Rheinischer Sauerbraten mit Rosinen
• Gebratene Zanderfilets in Rieslingsahne
• Salzkartoffeln
• Wildreismischung
• Rotkraut mit Zimt
• Nadelböhnchen mit Speck

Dessert:

• Warmer Bratapfel mit Vanillesauce
• Schwarzwälder Quarkcreme mit Schokospänen und Schwips

Angebot:

• auf Anfrage
• ab 30 Personen

Alternative Hauptspeisen (Kosten nach Absprache, je nach Austauschgericht)

• Ofenfrischer glasierter Krustenbraten
• Weihnachtlicher Braten in Cranberrysauce
• Rinderrouladen in Rotweinsauce
• Geschmorte Lammkeule in Rosmarin-Kräuter-Sauce mit geschmorten Schalotten
• Im ganzen gebratenes Schweinefilet in der Cashew-Kräuterkruste